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　　做法：春笋切成片后
加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。